Tee und Seide in Shanghai kaufen: woran Sie sie erkennen, wo Sie sie kaufen und worauf Sie achten

Tee und Seide sind die zwei Warengruppen, bei denen man in Shanghai am häufigsten zu viel zahlt. Tee wird nach Grad und Herkunft bepreist, Seide nach Faserzusammensetzung, und beides steht nirgends dort, wo man es sehen könnte. Was folgt, ist eine Methode: worauf Sie achten, was Sie fragen, wann Sie gehen. Ladennamen nennen wir nicht; Stände und Waren wechseln schnell, und jede Liste ist bei Ihrer Ankunft meist schon überholt.

Tee: die Sorten, die Sie wahrscheinlich kaufen werden, und was sie wirklich sind

Grüner Tee ist für die meisten das Bild, das sie von chinesischem Tee haben, im Jiangnan-Gebiet besonders: Longjing stammt aus Hangzhou, Biluochun aus Suzhou. Beide sind für den neuen Tee des jeweiligen Jahres, ein klares Aroma und die Blattform geschätzt, und beide vertragen Lagerung schlecht: Wer zu viel kauft, verliert das Aroma. Jasmintee hat eine Grundlage aus grünem oder weißem Tee und wird mit Jasmin parfümiert; das Aroma kommt von der Blüte, und die Preisspanne ist ebenso weit. Oolong liegt zwischen grünem und schwarzem Tee, unterschieden nach Oxidation und Rösterung. Pu’er gibt es roh oder gereift, meist zu Kuchen, Ziegeln oder Schalen gepresst; die Behauptung, älter sei immer wertvoller, ist vom Markt stark überhöht worden, aber ein gepresster Kuchen reist tatsächlich besser als loses Blatt.

Eine Kategorie muss gesondert benannt werden: gewürzte und gemischte Produkte, die unter dem Wort „Tee“ verkauft werden, also Frucht- und Blütentees, Milchtee-Pulver, „Fruchttees“, geröstete Getreide- und Kräuterersätze als Tee und abgefüllte Teegetränke. Sie können gut schmecken, aber es gibt dabei keinen Grad und keine Herkunft, nach denen sich ein Preis bemessen ließe, und sie sollten nicht so viel kosten wie ein berühmter Tee.

Grad und Herkunft: was sich nicht überprüfen lässt, und die vier Dinge, die Sie stattdessen prüfen

Ein einzelner Name, etwa „Longjing“, deckt eine sehr weite Spanne ab, vom Alltagsgrad bis zum von Hand gerösteten Blatt aus der Kernregion, und die Preise unterscheiden sich um ein Vielfaches; der Grad richtet sich meist nach Pflückzeitpunkt, Zartheit von Knospe und Blatt sowie Gleichmäßigkeit. Das Problem: Ein Besucher kann Grad und Herkunft nicht verlässlich prüfen, denn Etiketten lassen sich drucken und Erzählungen lassen sich lernen. Fangen Sie deshalb nicht bei der Frage an, ob es echt ist, sondern bei dem, was sichtbar ist.

• Form und Gleichmäßigkeit des trockenen Blatts. Breiten Sie es aus und schauen Sie: gleichbleibende Größe oder viel Bruch, Stängel und gelb gewordene Stücke.
• Der Geruch des trockenen Blatts. Richtig ist klar, trocken und nicht stechend; riecht es parfümhaft süß oder abgestanden und modrig, brauchen Sie nicht weiterzumachen.
• Ob man Ihnen vorher aufbrüht. Ein ordentliches Teegeschäft brüht eine Tasse oder mehrere Aufgüsse auf, damit Sie Farbe sehen, Aroma riechen und probieren können, bevor Sie sich entscheiden; wenn Ihnen nur über die Verpackung hinweg erzählt wird, gehen Sie weiter.
• Ob der Preis an der Waage hängt. Nach Gewicht abzuwiegen und einen Kilopreis oder Grammpreis zu nennen ist normal; wenn es von Anfang an nur einen „Geschenkbox-Preis“ oder „Set-Preis“ gibt, in dem Verpackung und Geschenkabsicht mitbezahlt werden, ist der Preis wahrscheinlich hochgesetzt worden.

Ein Detail noch: Wenn im Laden alle nur Geschenkboxen kaufen, ist die Preislogik dieses Ladens nicht für Leute gedacht, die Tee trinken.

Die Maschen beim Tee, und wo Sie stattdessen kaufen

Die „Teezeremonie“, an der ein Reisebus hält. Sie setzen sich, trinken Tee, hören einer Erklärung zu, und der letzte Schritt ist der Verkauf, oft zu einem Preis weit über dem, was derselbe Tee über normale Wege kostet. Das Erkennungszeichen: ein Bus vor der Tür und ein Ausgang, der an der Kasse vorbeiführt.

Etiketten wie „uralter Baum“, „wild“ oder „alter Baum“. Es gibt keinen einheitlichen Standard, an dem man sie prüfen könnte, meist ist es Werbesprache. Das Echte gibt es, nur nicht in dem Laden, in den man Sie führt.

Ein teurer Karton mit gewöhnlichem Tee. Der größte Teil der Kosten einer Geschenkbox steckt in Karton und Tragetasche; der einfach verpackte Tee gleichen Grades im selben Laden ist oft dasselbe Blatt.

Nach der Dose kaufen. Eine verschlossene Dose, eine Blechbüchse, ein Papierzylinder verdeckt das Blatt und den Geruch; wenn Sie das Produkt nicht schon kennen, kaufen Sie beim ersten Mal nicht nach der Dose.

Wo Sie kaufen sollten: in einem Teegeschäft mit Waage, das Ihnen vor dem Kauf aufbrüht, die Ladenfläche muss nicht groß sein, es wiegt die Menge ab, die Sie wollen, brüht Ihnen auf und lebt von Stammkunden; in der Lebensmittelabteilung im Untergeschoss eines Kaufhauses, wo die Preise ausgezeichnet sind, eine Rechnung möglich ist und Grad und Herkunft meist auf der Packung stehen; und am Tresen für losen Tee in einem Traditionsgeschäft, ebenfalls nach Gewicht verkauft und mit klaren Preisstufen. Eine Regel, die dem Gefühl widerspricht, aber verlässlich ist: Das beste Verhältnis bietet meist der einfache Alltagsgrad, schlicht verpackt, im Stückpreis nicht hoch, ohne Aufschlag fürs Verschenken.

Zum Mitnehmen: Tee ist leicht, Geschenkboxen ausgenommen, denn sie sind oft viel größer als der Tee selbst. Die Zollregeln legt das Zielland fest; Mengen und Freigrenzen nennen wir hier nicht. Mischungen mit Blüten, Früchten oder Samen können pflanzenschutzrechtliche Vorschriften berühren; prüfen Sie vor der Abreise die offiziellen Hinweise der Zoll- oder Landwirtschaftsbehörde des Ziellandes. Zur Form: Ein gepresster Pu’er-Kuchen reist besser als loser grüner Tee, er nimmt Druck nicht übel und verliert sein Aroma nicht so schnell wie grüner Tee.

Seide: Maulbeerseide und alles, was „wie Seide“ ist

Die Unterscheidung, auf die es vor allem ankommt, ist eine einzige: Maulbeerseide und alles andere. Maulbeerseide ist die natürliche Proteinfaser, die aus dem Kokon gezogen wird; alles andere umfasst Seide im Gemisch mit anderen Fasern, Kunstseide (Viskose) und Synthetikfasern, die wie Seide aussehen, am häufigsten Polyester und Nylon. Sie sind keine Fälschungen; das Problem ist, dass sie als reine Maulbeerseide zum Preis reiner Maulbeerseide verkauft werden. Dass ein Laden sich Seidengeschäft nennt, beweist nichts: Weder der Name noch die Erklärung des Verkaufspersonals ist ein Beleg für die Faserzusammensetzung, und der einzige aussagekräftige Beleg sind das Faseretikett und das, was Ihre Hände sagen.

Ohne Hilfsmittel lassen sich im Laden vier Dinge beurteilen.

• Griff und Fall. Maulbeerseide liegt nah an der Haut, ist leicht kühl, springt nach dem Zusammendrücken in der Hand langsam zurück und fällt weich, mit Gewicht im Stoff; Polyester ist glatter, steifer und springt schneller zurück.
• Der Glanz. Seide wirft weiches Licht, das sich mit dem Winkel langsam verschiebt, und die Oberfläche ist nicht ganz gleichmäßig; Synthetik glänzt heller und gleichmäßiger, wie ein Film, der reflektiert.
• Die Brennprobe. Seide riecht beim Abbrennen nach verbranntem Haar und hinterlässt eine schwarze, spröde Asche, die zwischen den Fingern zerfällt; Polyester schrumpft zu einem harten Kügelchen und riecht chemisch. Lassen Sie das den Verkäufer vorführen; zünden Sie nichts selbst im Laden oder im Hotelzimmer an. Ein ernsthafter Verkäufer bietet die Vorführung meist von sich aus an; wer sie verweigert und die Zusammensetzung auch nicht erklären kann, ist ein Grund weiterzugehen.
• Das Faseretikett. „100 % Maulbeerseide“ und nur „Seide“ oder „seidenartig“ sind zwei verschiedene Aussagen; je genauer die Zusammensetzung angegeben ist, desto eher lohnt es sich, weiterzureden.

Die Maschen bei der Seide, was sich zu kaufen lohnt, und das Maßschneidern

„Seidendecken“ und „Seidenkissen“. Hier sammeln sich die Probleme: Die Füllung kann nur zum Teil aus Maulbeerseide bestehen, der Rest aus Synthetik oder kurzen Fasern, in Aussehen und Griff täuschend ähnlich gemacht. Prüfen Sie, ob Füllungszusammensetzung und Gewicht auf dem Etikett stehen; wenn Sie die Füllung nicht sehen können und nur über Wärme und Verarbeitung gesprochen wird, kaufen Sie nicht.

Schals, die auf Touristenstraßen stückweise verkauft werden. Niedrige Preise, viele Muster, die Behauptung Seide, die Zusammensetzung meist Synthetik oder Mischgewebe: als gewöhnliches Souvenir völlig in Ordnung, zu einem Seidenpreis ist es etwas anderes.

Der aufdringliche Verkauf beim Schneider. Maßschneidern ist in Shanghai ein Geschäft, das gut gemacht wird; das Problem ist die Art des Verkaufs: erst Maß nehmen, dann ein undurchsichtiger Gesamtpreis, und das Drängen, noch am selben Tag eine Anzahlung zu leisten. Üblich ist, dass Faserzusammensetzung und Preis auf dem Auftrag stehen.

Der „Fabrikbesuch“. Bei der „Seidenfabrik“ im Programm liegt der Schwerpunkt meist im Ausstellungsraum am Ende und nicht an den Maschinen; die Fabrik kann echt sein, und der Preis folgt trotzdem der Logik von Reisegruppen.

Lohnenswert sind Stoffreste oder einfarbige Fertigware aus einem Laden, der die Zusammensetzung angibt und eine Rechnung ausstellt: Stoff nach der Meterware, oder ein Hemd, ein Schal, ein Bettwäscheset mit schlichter Form und klar ausgewiesener Zusammensetzung. Der Wert solcher Dinge liegt in der Faser selbst, da lässt sich schwer etwas verstecken; umgekehrt ist eine aufwendig gearbeitete „maßgeschneiderte Seide“ mit nur mündlichen Zusagen und ohne Faseretikett und Rechnung der Kauf, der sich hinterher am schlechtesten aufklären lässt.

Ob sich Maßarbeit lohnt: Shanghais Stoffmärkte und Schneidereien sind für Hemden und einfache Mäntel gut eingespielt, vorausgesetzt, Sie haben Zeit für das Maßnehmen und das Abholen; ein Hemd dauert in der Regel einige Tage, ein Mantel länger, fragen Sie beim Bestellen nach. Wer kurz bleibt und ein volles Programm hat, ist mit Fertigware einfacher dran. Seide ist schwerer als Tee, aber kompakt; Textilien werfen in der Regel weniger Quarantänefragen auf als Pflanzenmaterial, doch das Zollrecht des Ziellandes gilt zusätzlich, und für Wertsachen kann eine Anmeldung nötig sein; prüfen Sie das vor der Abreise zusammen mit dem Tee.

Eine Regel, und wer beides nicht kaufen sollte

Tee und Seide haben oberflächlich nichts miteinander zu tun, die Prüfung ist aber dieselbe: Kaufen Sie dort, wo der Verkäufer nicht von Reisegruppen abhängt, kaufen Sie, wo Sie die Ware sehen können, und zahlen Sie mit Karte oder Handy, damit ein Beleg bleibt. Wo ein Bus vor der Tür steht, wo es nur eine Erklärung und keine Ware zu sehen gibt, wo Bargeld oder eine sofortige Entscheidung verlangt wird, ist der beste Umgang: hinausgehen.

Wer nicht kaufen sollte: Wer keinen Tee trinkt, sollte keinen Tee kaufen, denn Tee kauft man nach Geschmack und nicht nach Ruf. Wer ihn nicht selbst nutzen will und sich nicht damit beschäftigen mag, sollte die Geschenkbox lassen und das Budget lieber in ein Essen in der Stadt stecken. Wer Maulbeerseide nicht von Synthetik unterscheiden kann und keine Zeit hat, im Laden zu schauen und zu fühlen, sollte keine teuren Seidenwaren kaufen. Wer schon volles Gepäck hat, sollte keine Seidendecke kaufen, denn ihr Volumen und Gewicht sind hier der eigentliche Kostenfaktor. Wer in diesen beiden Warengruppen auf ein Schnäppchen hofft: Ein Schnäppchen setzt voraus, dass man urteilen kann, und diese beiden Warengruppen haben die höchste Hürde. Und zuletzt: Wenn jemand Sie zum sofortigen Entschluss drängt, ist kein Preis günstig.