上海的自來水能直接喝嗎？

直接的回答：不是不能喝，是不這麼喝

上海的自來水經過處理，是合格的飲用水，這點要說清楚，因為遊客對「中國的水」的想像往往比現實嚴重。但另一面同樣清楚：本地人不直接生飲。家裡燒開，上班喝飲水機的水，出門買瓶裝水，沒有人在廚房接一杯生水喝。所以準確的說法不是這水有毒，而是這不是當地的習慣，你也不必從自己開始。

這個區分是有用的。把水說成危險，會讓第一次來的人不敢用自來水刷牙、不敢吃洗過的菜，是多餘的緊張；覺得自己身體好就照樣生飲，則是拿一趟行程去賭一件不必賭的事。水不是敵人，但燒開並不費什麼力氣。

本地人怎麼做，水從哪裡來

最普通的做法是燒開。家裡燒一壺灌進保溫瓶喝一天。餐廳預設上熱茶或熱水而不是冰水，是同一個習慣的延長。

旅客更常接觸的是瓶裝水。便利商店、超市、街邊小店和飯店櫃檯都有，便宜，到處買得到，這也就是多數人實際喝的水。房間裡通常已經放了幾瓶，喝完可以請櫃檯再送。客房配電熱水壺接近標準配備，經濟型飯店也有。用之前看一眼內壁，有點水垢是常事；不放心就用瓶裝水燒。有些飯店大廳還有飲水機，可以自己裝。

冰塊、沙拉，和多半不是水惹的禍

正規餐廳的冰塊通常用過濾水做，製冰機接的是淨水設備，這類冰一般沒問題，點冷飲不必反覆確認。路邊攤是另一回事：冰可能來自別處，清洗用水也未必過濾。差別不在中國的冰能不能吃，而在這一杯是誰做的。

生蔬菜同理。涼拌菜和沙拉洗的時候用的是自來水，風險低，但不是零。腸胃敏感、帶孩子、正吃胃藥的人可以少碰生的涼菜，把熱菜當主力，這是成本很低的取捨。

說句實話：旅客在上海腸胃出問題，最常見的原因是不習慣的飲食、油膩、辣度、作息亂和疲勞，而不是水。把每一口水都當嫌疑，往往抓錯了對象。

孩子、裝水、咖啡，和一條實在的建議

沖泡配方奶，用瓶裝水燒開再放涼，最省心。房間裡的壺可以用，先燒一壺倒掉再燒第二壺更放心。

裝水。上海街頭不像有些國家到處有直飲水龍頭，辦法是問：飯店大廳、櫃檯、咖啡館通常願意替你裝滿，尤其在你買了東西的時候。從洗手間的水龍頭接水喝不是本地習慣。

咖啡和茶。咖啡館和茶館用的是過濾水，機器本身就要淨水，點東西完全不必多想。

最後一條實在話。謹慎的旅客真正要做的只有幾件：房間裡的水燒開再喝，出門買瓶裝水，給孩子沖奶用瓶裝水。最要緊的那一種情況是帶嬰幼兒同行，孩子的腸胃沒有餘地，而這件事買一瓶水就能解決。成年人如果喝了什麼之後一直不舒服、不緩解，去看醫生，不要自己扛。