上海有清真餐厅吗？

有，而且比许多游客预想的容易：上海有长期存在的穆斯林社区，回族和维吾尔族居民不少，清真饮食是这座城市日常餐饮的一部分。

清真餐出现在哪几类地方

按类型和大致区域找，比记店名有用——餐馆更替很快。

• 历史清真寺所在街区及其周边街道。 围绕礼拜和日常生活形成的餐馆、面馆和牛羊肉铺，最集中也最稳定。
• 新疆人经营的餐馆。 全城都能遇到，最显眼，通常也最可靠，招牌多写“新疆”或“清真”。
• 回族经营的牛肉面馆和牛肉铺。 数量多、营业时间长，一碗面就是一顿饭。
• 机构附设的清真食堂。 部分高校、医院内部设有清真食堂或窗口。
• 国际酒店和机场。 连锁酒店提前说明后多数能安排；机场有标注清真的柜台，但少而分散。

怎么认：就看“清真”两个字

要认的就是清真两个字，中文里 halal 的通行说法。它出现在招牌、菜单或门口的牌子上，就是店家在声明自己按清真方式经营；旁边常配阿拉伯文书法，有的还写“本店清真，外菜莫入”。相关的字眼还有“回民”“新疆”“穆斯林”。

必须说清楚：这两个字是店家自己写上去的，靠招牌无法核实依据——是一句声明，不是一份可查的证明。 要求严格的人不要停在招牌上，直接问店里，以对方的回答为准。

灰色地带和怎么开口问

• 看起来是素的菜可能不是素的。 青菜可能用骨汤煨或用猪油炒，素的要求比“不要肉”更严。
• “没有猪肉”不等于清真。 清真还涉及肉类的来源与屠宰方式，以及厨房里的酒和用具。
• 海鲜餐厅通常不是清真。 上海做海鲜的馆子多，很多同时处理猪肉也用酒。
• 共用厨房是最难确认的一点。 同一口灶、同一锅油、同一块砧板既处理清真食材也处理别的。

用得上的中文很短：“请问，你们是清真的吗？”——“这个菜里有猪油或者肉汤吗？”问一道菜比问整家店更容易得到有用的回答。招牌写着清真的店回答一般干脆；如果对方含糊，或只用“我们不放猪肉”作答，就不要按严格清真理解。

素食、适用范围和这篇的边界

素食和清真只部分重合：素食馆不一定清真，可能用酒、用猪油或共用厨房；清真馆也不素食，以牛羊肉为主，两者都满足的店很少。这篇不只写给穆斯林旅客，因宗教、健康或个人习惯不吃猪肉的人同样用得上。

这篇写的是类别，不是清单，每家厨房的做法都不同。要求不宽的人按上面几类找够用；要求严格的人，稳妥做法是把行程安排在清真寺周边和新疆餐馆集中的街区，而不是到了地方再靠临时询问。